La Pavoni Stradivari Professional är en elegant och stilren espressomaskin, som passar perfekt in i det moderna köket.

Modellen Stradivari är tillverkad med inspiration från fiolen i syfte att uppnå en estetisk och funktionell maskin.

Maskinen är utrustad med en indikator för vattennivån i pannan samt en manometer som visar trycket i pannan och därmed indikerar om maskinen är uppvärmd. Maskinen är klar för bryggning när temperaturindikatorn lyser och pilen i manometern står i det gröna fältet. 

La Pavoni spakstyrda espressomaskiner tillåter en bättre utvinning av det malda kaffet tack vare deras bryggmetod, det hydrauliska preinfusionssystemet. Med denna bryggmetod uppnår man det krämiga skiktet i kaffet, känt som espressons sanna hemlighet.

Bryggmetoden består i att du drar ner handtaget på maskinen för att göra en flush. Detta säkerställer att du alltid har ett rent grupphuvud samt att grupphuvudet kommer upp i temperatur. Temperaturen på grupphuvudet är mest optimal när den ligger mellan 90–95 grader. 

När temperaturen är optimal sätts portafiltret med nymalet kaffe i maskinen, där du drar upp handtaget och gör preinfusion. Därefter sänker du handtaget med rätt intensitet. Det optimala trycket är 7–9 bar under de första 10 sekunderna, varefter trycket naturligt kommer att sjunka. Själva bryggningen bör pågå i 20–25 sekunder för optimal extraktion. 

Denna bryggmetod säkerställer att alla de bästa aromerna från kaffet bevaras och att man uppnår en fyllig och långvarig eftersmak. 

Maskinen är dessutom utrustad med en ångstav, som ger dig möjlighet att brygga en härlig cappuccino eller caffe latte. Ångstaven ser till att mjölken blir luftig, varm och skummad.