Dripper

En bra droppare är helt oumbärlig

Om du är en av dem som använder filterbryggnings- eller pour-over-metoden, då en bra och användarvänlig droppande absolut nödvändigt för ett bra resultat. Och vad är en droppare då? En droppare är egentligen en filterhållare där du kan placera ditt pappersfilter, och sedan fylla i ditt nymalda kaffe. Dropparen placeras ovanpå en server eller termos, varefter du häller det varma vattnet över som du har kokat i din vattenkokare. Anledningen till att det kallas droppare är för att kaffet droppar tyst från filtret. Vi rekommenderar alltid att du väntar några minuter innan du häller det kokande vattnet över dina nymalda bönor. Om du häller kokande vatten på riskerar du att "skålla" ut smaken ur kaffebönorna. 

Vilken droppare ska jag välja?

Most droppare är lika på grund av sitt konformade uttryck. Ändå finns det olika droppar på marknaden – både när man tittar på design, material och storlek:

• Design: Du kan få droppare som  är gjord med ett stort hål i botten för att säkerställa att det varma vattnet kan rinna korrekt genom bönorna, så att alla goda smaker från kaffet dras ut. Dessutom kan du få droppare som är designade med specille spår på insidan av dropparen som ger det perfekta vattenflödet.  
  
  
• Material:  Materialmässigt kan du få droppare som är gjorda av solid plast, vacker keramik eller koppar. Koppar  är ett material som är otroligt lämpligt för kaffebryggning, tack vare sin isolerande effekt och värmeledningsförmåga.

• Storlek: Du kan få droppare i flera olika storlekar. Om du bara är dig själv i hushållet och njuter av att ta en nybryggt kopp kaffe varje gång, då ska du gå till 1 kopp. Kan du dricka 2 koppar av inträdet eller vill du dela med din älskade, då måste du göra det 2 koppar. Droppare finns också 4 koppar.

Hur brygger jag droppkaffe?

1. Placera dropparen på en kopp- eller serveringsserver

2. Vik pappersfiltret längs sömmen och sätt in det i droppen

3. Tillsätt medium/finmalet kaffe och skaka droppen lätt för att fördela kaffet jämnt

4. Häll långsamt hett vatten över kaffet så att det blir fuktigt (häll från mitten och utåt i cirkulära rörelser)

5. Vänta ca. 30 sekunder och häll mer vatten över

6. Fortsätt att sakta hälla vatten över

7. En bryggning tar ca. 3 minuter
   

Det älskvärda pappersfiltret

Pappersfiltret som vi känner det idag uppfanns i 1908 av Melitta Bentz. Hon ville brygga en kopp kaffe som inte smakade för bittert. Hon hade tidigare använt en tygbit, men fick en dag idén att hälla kokande vatten genom ett ihopvikt, runt papper, som skulle samla upp kaffepulvret innan det rann ner i koppen. Hon fick patent på sin uppfinning och bildade företaget Melitta. Företaget ägs idag av Melitta Bentz barnbarn och har över 3.000 anställda med filialer över hela världen.

Kaffefilter är ofta konformade och tillverkas i många olika storlekar, beroende på hur mycket kaffe som önskas. Filtren som används för filterbryggning finns i storlekarna 1, 2, 4 och 6. Större filter för kaffemaskiner, som du ofta hittar i stormarknader, är dimensionerad för att ge 4-6-koppar eller 8-12-koppar.

Du har säkert märkt det pappersfiltren tillgänglig i vit och brun färg. Vita pappersfilter bearbetas för att få den rena vita färgen. Detta görs ofta med hjälp av klor eller naturlig syreblekning. De bruna filtren har sin naturliga färg, så bruna filter är helt obearbetade och oblekta, till skillnad från de vita filtren.

Harios populära droppare 

japanska Hario har utvecklat och tillverkat några av de bästa produkterna inom filterbryggning under en lång period av år. Hario är en glastillverkare med egen fabrik, som sedan 1921 ägnat sig åt design, produktion och försäljning av värmebeständigt glas. Hario betyder glasets kung, och namnet förpliktar – idag är Hario en synonym för glasproduktion på högsta nivå.

Idag är Hario ett erkänt och gediget varumärke inom kaffevärlden, där det särskilt är deras V60 droppare och tillbehör som är populära. På senare år har termen slow brew blivit synonymt med god tid. Den ikoniska V60--tratten, som har producerats sedan 1950s, finns i flera storlekar för att brygga 1-4-koppar kaffe åt gången. Filterhållaren kan placeras över en serveringskanna eller direkt över din kaffekopp, för att göra det enkelt att göra en enda kopp kaffe.

Hario har gett serien namnet V60 baserat på 60- gradvinkel som tratten har. Detta ger djup till kaffet. Filterhållaren finns i flera olika färger och material som plast, keramik, metall eller (naturligtvis) en glastratt.

Användningen av produkter från Hario V60-series ger stor kontroll över bryggprocessen, vilket helt klart har varit den viktigaste faktorn till varför bryggmetoden är så populär. Som homebarista måste du vara försiktig och ha lite tålamod och öva för att få det perfekta kaffet – men när du väl knäckt koden kan hälla över ge en kaffeupplevelse du inte hittar någon annanstans.