Lattekonst

Skapa vackra kaffe med latte art

Vad är latte art?

Om du vill göra något speciellt av ditt dagliga kaffe, prova latte art. Latte art är en av baristans mest beundransvärda färdigheter. Du har säkert varit på ett café och blivit serverad en läcker café latte med en fin blomma eller hjärta i mjölkskummet. Det är latte art, och det är bara din fantasi som sätter gränser för vad du kan göra. De riktigt skickliga baristorna kan skapa många olika motiv. Detta görs med hjälp av en bra mjölkkanna där du kan ånga det perfekta mjölkskummet. När mjölkskummet är ångat på rätt sätt ger det dig möjlighet att skapa vackra dekorationer på ditt kaffe.

Det krävs lite övning för att behärska latte art, men du kan enkelt anta utmaningen hemma. Det kommer faktiskt helt av sig självt när du häller mjölkskummet i din espresso. Du kommer automatiskt att vilja flytta lite på mjölkkannan för att fördela skummet i koppen. Kombinationen av den gyllene espresson och det vita mjölkskummet är en fröjd för ögonen.

Vilken utrustning behöver jag för att göra latte art?

För att göra lattekonst som en riktig barista, som du känner den från kaféerna, behöver du en bra mjölkkanna. Om du är nybörjare och vill komma igång så att du kan imponera på dina gäster kan du börja med att köpa sen konstutrustning. Latte art utrustning kan vara t.ex latte konstpennor,  dekorationsset och shakers. Lattearkpennor används när du har hällt upp kaffe och mjölkskum i din kopp. Du kan sedan rita ovanpå mjölkskummet med pennan, till exempel genom att doppa det i kaffet eller chokladen först. Sedan kan du rita det mönster du vill. Ett dekorationsset kan användas som en stämpel på ditt kaffe och med en shaker kan du strö kakao, kryddor eller annat över ditt nybryggda kaffe.

Den ultimata guiden för att skapa latte art

Om du har blivit ännu mer nyfiken på hur du gör sen konst hemma i ditt eget kök, kolla in vårt blogginlägg: Hur gör jag latte art? Här går vi igenom steg för steg hur man gör vackra mönster. Guiden kan användas av nybörjare, men även av mer erfarna baristor som vill förbättra sig ännu mer. 

Du kan använda vilken typ av mjölk som helst, men du kommer att upptäcka att vissa typer är lättare att hantera än andra. Mjölkens fetthalt är viktig för mjölkskummets smak och konsistens. För att göra det enkelt för dig själv bör du välja homogeniserad mjölk, eftersom det kan vara svårt att få till ett bra mjölkskum från ekologisk och ohomogeniserad mjölk. 

Limmjölk och minimjölk ger ”knäckt” och mycket stabilt skum, som nästan påminner om hårt vispad äggvita. Det är ett självklart val om du vill spara på kalorierna, men lättmjölk rundar inte kaffedryckens smak lika mycket.

Söt mjölk är den som används oftast på kaféerna. Det ger en läcker krämig konsistens till mjölkskummet och tillför mer sötma och rundhet till kaffedrycken. Skummjölk ger mjukt mjölkskum som inte är riktigt lika stabilt som de andra mjölksorterna.

Du kan också använda växtdryck för latte art. Det finns definitivt barista växtmjölk som är gjord för att skummas och hällas i kaffe. Du kan också använda havremjölk på exakt samma sätt som "vanlig" mjölk. Om du däremot använder mandelmjölk eller sojamjölk bör du helst värma mjölken eller låta kaffet svalna lite innan du häller i mjölkskummet, eftersom det annars tenderar att separera.