Filterkaffe

Filterbryggning

Kaffebryggningsmetoden filterbryggning - även kallad häll över - är ett mycket populärt sätt att brygga kaffe. Anledningen till att det kallas en filterbryggning är för att du använder en filter där vattnet sipprar genom det malda kaffet. Det kallas som sagt även pour over, eftersom man häller vattnet över sitt kaffe. Filtret hjälper till att absorbera oljan och aromen innan det passerar genom botten av filtret och in i ditt termos. Filtret kan antingen vara ett återanvändbart filter i metall eller nylon som kan sköljas av efter användning. Det kan också vara en pappersfilter som du enkelt kan slänga efter bryggning. Kom ihåg att du kan återvinna din kaffesump. Läs mycket mer om det här.  

Hur man brygger filterbryggning

Vi har gjort en komplett guide för dig som vill komma igång med filterbryggning eller som vill bli bättre på att brygga en god kopp kaffe. Läs vårt blogginlägg: Hur man brygger filterbryggning.
Vi går igenom filterbryggningsprocessen steg för steg, så att du är redo att dyka in i kaffebryggningens fina konst.

5 fördelar med filterbryggning

• Brygga 1-8 koppar kaffe
  En av fördelarna med filterbryggning är att du bara kan brygga 1 kopp kaffe och upp till en hel kanna kaffe om du behöver det.

• Fördjupa dig i kaffebryggning
  En annan fördel är att den låter dig fördjupa dig i kaffebryggning, vilket definitivt är en av anledningarna till att filterbryggningsmetoden har blivit så populär.

• Bättre extraktion av kaffet
  En tredje fördel är att allt kaffe kommer i bättre kontakt med vattnet, till skillnad från en traditionell kaffemaskin, där vattenstrålen ofta bara träffar mitten av tratten och inte når kaffet på sidorna. Att kaffet har bättre kontakt med vattnet gör att man får en mycket bättre extraktion och därmed en bättre smak.
  
  

• Bättre smak i ditt kaffe
  En fjärde fördel med filterbryggning är att du får en mycket bättre smak i ditt kaffe än när du brygger med en traditionell kaffemaskin. Kombinationen av nymalda kaffebönor, vattnets temperatur och fördelningen av vattnet i cirkulära rörelser som ger precis rätt extraktion, bildar tillsammans ett fantastiskt sätt att brygga kaffe och ger dig därmed en otroligt läcker kopp kaffe.
  
  

• Använd alla typer av kaffe
  Den femte fördelen är att du kan använda vilken typ av kaffe som helst. Du kan använda ljust, medium eller mörkt rostat kaffe. Du kan slipa hela kaffebönor eller köp malet kaffe. Särskilt lätta och medelrostade kaffe är särskilt bra för filterbryggning, eftersom bryggmetoden hjälper till att producera syra, fyllighet och inte minst den fruktiga smakennuancer från kaffet.

Det älskvärda pappersfiltret

Pappersfiltret som vi känner det idag uppfanns i 1908 av Melitta Bentz. Hon ville brygga en kopp kaffe som inte smakade för bittert. Hon hade tidigare använt en tygbit, men fick en dag idén att hälla kokande vatten genom ett ihopvikt, runt papper, som skulle samla upp kaffepulvret innan det rann ner i koppen. Hon fick patent på sin uppfinning och bildade företaget Melitta. Företaget ägs idag av Melitta Bentz barnbarn och har över 3.000 anställda med filialer över hela världen.

Kaffefilter är ofta konformade och tillverkas i många olika storlekar, beroende på hur mycket kaffe du vill ha. Filtren som används för filterbryggning finns i storlekarna 1, 2, 4 och 6. Större filter för kaffemaskiner, som du ofta hittar i stormarknader, är dimensionerad för att ge 4-6-koppar eller 8-12-koppar.

Du har säkert märkt det pappersfiltren finns i vitt och brunt. Vita pappersfilter bearbetas för att få den rena vita färgen. Detta görs ofta med hjälp av klor eller naturlig syreblekning. De bruna filtren har sin naturliga färg, så bruna filter är helt obearbetade och oblekta, till skillnad från de vita filtren.

Hario är överlägsen sin V60--serie 

japanska Hario har under många år utvecklat och tillverkat några av de bästa hällbryggarna i världen. Hario är en glastillverkare med egen fabrik, som sedan 1921 ägnat sig åt design, produktion och försäljning av värmebeständigt glas. Hario betyder glasets kung, och namnet förpliktar – idag är Hario en synonym för glasproduktion på högsta nivå.

Idag är Hario ett erkänt och gediget varumärke inom kaffevärlden, där det särskilt är deras V60 droppare och tillbehör som är populära. På senare år har termen slow brew blivit synonymt med god tid. Den ikoniska V60--tratten, som har producerats sedan 1950s, finns i flera storlekar för att brygga 1-4-koppar kaffe åt gången. Filterhållaren kan placeras över en serveringskanna eller direkt över din kaffekopp, för att göra det enkelt att göra en enda kopp kaffe.

Hario har gett serien namnet V60 baserat på 60- gradvinkel som tratten har. Detta ger djup till kaffet. Filterhållaren finns i flera olika färger och material som plast, keramik, metall eller (naturligtvis) en glastratt.

Användningen av produkter från Hario V60-series ger stor kontroll över bryggprocessen, vilket helt klart har varit den viktigaste faktorn till varför bryggmetoden är så populär. Som homebarista måste du vara försiktig och ha lite tålamod och öva för att få det perfekta kaffet – men när du väl knäckt koden kan hälla över ge en kaffeupplevelse du inte hittar någon annanstans.

Hario erbjuder också många andra produkter att hälla över. De har utvecklat några fantastiska pannor och elpannor med svanhals i många olika utföranden. Hario V60 Buono-panna är det perfekta verktyget för dem som gillar att brygga med pour over-metoden. Pannan finns i 1 L och 1,2 L. Hario Smart G panna i matt svart är en elegant vattenkokare designad i en minimalistisk och industriell stil. Den har även den så kallade svanhals-hällpipen, vilket gör den perfekt för filterbryggning. Om du letar efter en serveringskanna kan Hario även erbjuda detta. Det eleganta V60 Range Server är gjord av värmebeständigt glas, vilket är perfekt för att servera varmt kaffe. Range Server är designad för att komplettera Hario Cup-dropp och Buono-vattenkokare. V60 droppare kan sitta direkt ovanpå Range-servern. Hario har allt ditt brinnande kaffehjärta önskar, och den största utmaningen för dig ligger i att begränsa dig i förhållande till köp av alldeles för mycket utrustning. Men hallå – kan man få för mycket kaffeutrustning? 

Fantastiska svanhalsspannor från Fellow

Fellow har utvecklat några av de stiligaste och mest exklusiva vattenkokarna och vattenkokarna på marknaden. På grund av deras svanhals hällpip är de perfekta för pour over bryggmetoden då du får full kontroll när du häller upp från vattenkokaren. Elpannorna är tillverkad med ett inbyggt stoppur, som låter dig mäta bryggtiden på ditt favoritkaffe samt en noggrann temperaturreglering så att du kan brygga flera olika typer av kaffe och te. Du kan ställa in temperaturen mellan 40-100 grader. 

Stagg EKG-pannan är tillverkad i en minimalistisk och stilren design, där du får en vattenkokare med en kapacitet på 900 ml. Elpannan har även en smart LCD-skärmsdisplay, en hållknapp där pannan håller temperaturen i upp till 60 minuter och auto-off, där pannan stängs av automatiskt efter 15 minuter i standby-läge. 

Fellows produkter är älskade av många kaffeälskare. Vi erbjuder en brett utbud av produkter från Fellow, såsom kaffebehållare, vattenkokare, vattenkokare, koppar och kaffekvarnar.