När sommaren och solen möter dig finns det nästan inget bättre än en god kopp iskaffe på terrassen. Vårt stora utbud av kallbryggare gör att du kan få ett uppfriskande och aromatiskt kallbryggt kaffe, där alla smakarnuancer och anteckningar är markerade.
Som namnet antyder bryggs kallbryggt kaffe med kallt vatten. Du behöver alltså inte värma upp vattnet innan du häller det över kaffet. Det kalla vattnet kräver däremot att bryggtiden blir avsevärt längre än om du gör en vanlig kopp kaffe.
Faktum är att kaffet måste brygga mellan 6 till 24 timmar, beroende på vilken smak du vill ha.
Den långa bryggtiden utan uppvärmning ger kallbryggkaffe en helt annan smak än vi normalt känner från kaffe. Eftersom kaffet inte utsätts för det varma vattnet kommer många av de oljor som normalt utvinns ur kaffet inte att extraheras i en kallbryggning.
Cold brew kaffe har alltså en markant annorlunda och fräschare smak som kan beskrivas som mild, söt och aptitretande.
Kallbryggt kaffe dricks med eller utan isbitar och du kan valfritt tillsätta lite mjölk och lite kaffesirap.
Det är viktigt att använda helt nymalen kaffebönor för att få den bästa smaken. Välj bönor enligt dina preferenser - Kl House of Barista hittar du ett stort urval av hela kaffebönor från de bästa kafferegionerna runt om i världen.
Och hur brygger man egentligen kallbryggt kaffe? Du behöver en bra kallbryggare, en våg för att väga kaffebönor och en kaffekvarn för att mala dem.
Används vanligtvis 100-120 gram kaffebönor till en liter vatten. Tycker du att kaffet är för milt eller svagt i smaken kan du också prova att tillsätta mer kaffe – upp till 200 gram kaffe till en liter vatten.
Det är viktigt när du gör kallbryggning att du smakar på kaffet under bryggtiden. Smaka av första gången efter t ex 6 timmar och sedan kanske var 3:e timme därefter. Kaffet kommer att fortsätta utvecklas i smak och beroende på hur du vill ha det kan du välja hur länge det ska brygga.
Du kan låta kaffet dra i kylen eller på köksbänken i rumstemperatur. De två metoderna ger olika resultat. Den kalla temperaturen i kylskåpet bromsar utvinningen, vilket gör att kaffet i allmänhet måste stå längre i kylen än i rumstemperatur.
