Kina Panyong-te 1 kg

Fylligt, persikoaktigt kinate med en antydan av rök. Denna Panyong är en OP.

Panyong-te är en typ av kongo-te och kommer från Fujian-provinsen i Kina.

Congou är ett allmänt namn för svart kinesiskt te, som inte är brutet.

När tebladen anländer till tefabriken mjukas de upp efter den första vissnandet. Bladet vrids eller rullas sedan för att bryta bladets cellstruktur och enzymerna kan komma i kontakt med luftens syre. Oxidationen startar jäsningsprocessen och efter att processen är klar bearbetas bladet vidare genom att skäras och eventuellt rullas. Slutligen placeras teet i en ugn för att torka – först på låg värme och slutligen på hög värme för att säkerställa att teet inte kan arbeta vidare, utan behåller önskad smak och struktur.

Ursprungligen fick Panyong Congou-teet sitt namn efter en liten by i Fujian-provinsen.

Ingredienser: Rent svart te från Fujian-provinsen.