Den ultimata köpguiden för kaffebönor

Vi har tagit fram en köpguide för kaffebönor, så att du lättare kan hitta det kaffe som passar din smak bäst. Det är nämligen stor skillnad på kaffebönorI förhållande till vilket land de kommer ifrån, hur de har behandlats, hur de är rostade och till vilken bryggmetod du ska använda dem.

Är du mycket osäker, har du alltid möjlighet att prova olika kaffebönor genom att köpa en kaffe mixpaket, där olika varianter är representerade.

Hela kaffebönor

Kaffeproducerande länder 

Smak & arom 

Ristning 

Hållbarhet & förvaring

Mest populära märken

Utvalda kaffeblandningar till drikke

Kaffeproducerande länder

        Hur produceras kaffet? Läs mer här.

Prova kaffebönor från Brasilien

Brasilien är världens största producent av kaffebönor, där 80 % av produktionen är arabica-bönor. Det finns mer än 300 000 kaffeplantager i landet och kaffe odlas i 7 regioner: Minas Gerais, São Paulo, Espírito Santo, Bahia, Paraná, Rondonia och Rio de Janeiro.

Brasilianskt kaffe kännetecknas av:

• Skapa syrlighet
• Söt smak
• Smaknoter av bl.a. choklad, nötter och karamell

Prova kaffebönor från Guatemala

Kaffe från Guatemala är en av världens mest aromatiska kaffesorter. 98 % av allt deras kaffe är tvättad arabica, där de mest traditionella varianterna är Bourbon, Caturra, Catuai, Pache och Typica. Kaffe odlas i åtta regioner: Acatenango, Antigua, Atitlán, Cobán, Fraijanes, Huehuetenango, Nuevo Oriente och San Marcos.

Guatemalanskt kaffe kännetecknas av:

• Fyllig body
• Söt smak
• Smaknoter av bl.a. choklad, kakao och karamell

Prova kaffebönor från Colombia

Colombia är världens tredje största kaffeproducent, motsvarande cirka 6–8 % av världens produktion. Här odlas och produceras enbart tvättad arabica. bl.a. av de eftertraktade typerTypica ochBourbon. Kaffe odlas i följande regioner: Cauca, Huila, Quindío, Caldas och Santander.

Colombianskt kaffe kännetecknas av:

• Skapa syrlighet
• Söt smak
• Lätt fruktig smak med toner av citrus och nötter.

Prova kaffebönor från Etiopien

Etiopien anses vara kaffets hemland, och kaffet hör definitivt till den övre delen av kvalitetsskalan. Etiopiska kaffebönor är oftast naturligt bearbetade - de torkas med fruktköttet kvar istället för att sköljas av. Kaffe odlas i följande regioner: Sidamo, Harrar och Yirgacheffe.

Etiopisk kaffe kännetecknas av:

• Lämpar sig mycket väl för filterbryggning
• Fruktig smak med toner av citrus
• Fyllig body

Smak & arom

Inom kaffets värld har man identifierat mer än 800 olika smak- och arombärande ämnen, vilket är med och gör kaffe till ett av de mest komplexa livsmedlen som finns. Därför finns det också så många olika varianter på marknaden. Aromer är de sinnesintryck som du upplever när du doftar och smakar på kaffet. Man skiljer mellan den direkta och den indirekta. Den direkta aromen är den du upplever när du doftar på kaffet. Den indirekta aromen är den du upplever när du dricker kaffet.

Några av de aromer som oftast förekommer i kaffe är följande:

• Chokladaktiga aromerÄr mest framträdande i mellan- till medelmörkt rostade kaffe. Smak- och arommässigt är choklad nästan lika komplex som kaffe, och därför kommer du ofta att ha en förnimmelse och känsla av att ditt kaffe har lite eller många chokladtoner utan att kaffet faktiskt har chokladliknande aromer.

• Nötaktiga aromerFinns ofta i ljus- till mellanrostade kaffesorter. Här hittar du till exempel hasselnöts-, valnöts- och mandelliknande aromer.
  

• Fruktiga aromerKan vara bär som exempelvis svartvinbär, blåbär eller jordgubbar. Det kan också vara till exempel äpple, mandarin eller citrus.
  

• Florala aromerDet är aromerna – även kallade blomsteraromer – som är de mest sällsynta att hitta i kaffe. För att producera kaffe med florala aromer måste processen från odlare via rostning till baristan vara mycket noggrann för att de inte ska försvinna längs vägen. De florala aromerna är till exempel jasmin, syren och lilja.
  
  

Ristning

     Ljus                        Mellan MörkMycket mörk

• Ljusrostade kaffebönorHar en ljusbrun färg, hög syra, fruktig doft, är lätt och har högt koffeininnehåll. Den ljusa rostningen bevarar kaffets naturliga smak och arom i större utsträckning än vid mörkare rostning. Här hittar du ofta de mycket flyktiga florala (eller blomliknande) aromerna såsom jasmin, syren och lilja.

• Mellanrostade kaffebönorHar en brun färg, har balanserad smak och syra, lätt sötma i smaken, medelfyllig och med medelhögt koffeininnehåll.

• Mörkrostade kaffebönorHar en mörkbrun färg, lätt oljig yta, kraftig smak och arom, bittersöt eftersmak, fyllig, låg syra och medelhögt koffeininnehåll. Här hittar du ofta aromer såsom choklad, kryddor och nötter.

• Mycket mörkrostade kaffebönorHar en mörkbrun/nästan svart färg, oljig yta, bitter och lätt rökig smak. De är kraftiga och intensiva i smaken och har en mycket fyllig kropp, ingen syra och lågt koffeininnehåll.

Den mest populära varianten är de mellanrostade kaffebönorna, men du kan med fördel prova de mörk- eller mycket mörkrostade varianterna om du är förtjust i smaktoner som choklad, karamell och nötter, och där du får en mycket fyllig kopp kaffe. Du kan också prova de ljusare varianterna om du tycker om smaktoner som citrus, frukt, blommor och mild choklad, och där många av kaffets naturliga aromer bevaras.

Hållbarhet & förvaring

Generellt blir kaffe inte gammalt på samma sätt som andra livsmedel. Allt kaffe från till exempel vårt eget märkeRigtig Kaffeär förpackat i en skyddad atmosfär, som är en blandning av kväve och koldioxid. Denna skyddande atmosfär har till syfte att tränga undan syret, så kaffets goda smak inte utsätts för oxidation. Från rostning och 24 månader framåt kan du alltid räkna med att smaken fortfarande är god. Även om bäst före-datumet har passerat kan du fortfarande utan problem dricka kaffet, eftersom kaffe inte blir dåligt utan bara tappar aromen med tiden.

En riktigt bra idé för att bevara kaffets aromer är att använda det inom 4 veckor efter öppning och att förvara det korrekt. Kaffe bör förvaras mörkt, torrt, svalt och i en lufttät behållare, eftersom syre tar bort smak och arom från kaffet. Det kan verka som en bra idé att förvara ditt kaffe i kylskåpet, men du riskerar att det uppstår kondens som får bönorna att tappa smak snabbare.

Det vore idealiskt att använda en vakuumkaffebehållare, så att ditt kaffe hålls färskt och fyllt med arom - även efter att du har öppnat påsen. En vakuumbehållare ser till attFörebygger kaffeoxidation och förlänger hållbarheten med upp till 50%. Se alla våra kaffebehållare här. 

Mest populära märken

Hos House of Barista här hittar du ett stort urval av kaffeserier som är skapade i nära samarbete med Arcaffe samt ett danskt rosteri. Serierna är framtagna utifrån sina respektive teman, men gemensamt för alla är att bönorna är noggrant utvalda och att det lagts mycket tid på att smaktesta och finslipa innan lansering.Kaffebönorna kommer från hela världen och det finns kaffebönor för alla smaker.Riktig Kaffes egna kaffeblandningarFinns endast som hela kaffebönor, eftersom du får den allra bästa smakupplevelsen genom att använda nymalda bönor.Hitta hela Rigtig kaffes sortiment här.

Arcafféär ett specialrosteri i Italien, som med omsorg och hållbarhet rostar något av marknadens bästa kaffe. Arcaffé har långa stolta traditioner av att rosta kaffe av högsta kvalitet, och sedan 1945 har rostningen utförts med noggrant utvalda kaffebönor från enbart CSC-certifierade gårdar. Arcaffes olika blandningarFinns både som hela kaffebönor, malet kaffe och ESE-pods.

Hitta hela Arcaffes sortiment här.

Lavazza Är Italiens ledande kaffeproducent, och deras kaffe är känt och älskat i hela världen. Sortimentet omfattar i stort sett alla typer av kaffe och espresso från hela världen. Det importeras bl.a. gröna bönor från Nord-, Central- och Sydamerika, Asien och Afrika. Förutom hela kaffebönor erbjuderLavazzaOckså malet kaffe och kaffekapslar.

Hitta hela Lavazzas sortiment här.

Utvalda kaffeblandningar för kaffedrycker och bryggmetoder

Bra för espresso

Espressobönor är en något missförstådd beteckning, för faktiskt skiljer sig kaffebönorna som används till espresso inte från vanliga kaffebönor. Espresso kan bryggas på alla typer av kaffebönor, och det är en smaksak vilken sorts bönor man föredrar.Vissa föredrar mellan-mörkrostade kaffebönor med en blandning av arabica och robusta, eftersom det ger en kraftigare och mer intensiv espresso, men en 100 % arabica kan även smaka himmelskt. En bra idé är att prova olika bönor för att ta reda på vilken sorts böna som tilltalar dig mest. Våra tre förslag på kaffeblandningar för espresso är:Rigtig Kaffe Peru nr 3, , EspressoOch Ekologisk El Chebe. 

Passar bra till svart kaffe.

När man talar om en svart kopp kaffe kan det både vara filterkaffe, en americano, café crema eller en espresso. Gemensamt för dem alla är att det är en kaffesort där ingen mjölk har tillsatts. När du ska välja vilken slags kaffeböna du vill använda till din svarta kaffe beror det på om du helst vill ha ett kaffe med mycket kraft och intensitet eller om du föredrar en mjuk och rund smak. Ofta kommer kaffebönor med 100% arabica att ge dig en Silkeslen och balanserad smakupplevelse, där en blandning av arabica- och robustabönor ofta ger en mer intensiv och fyllig arom. Våra tre förslag på lämpliga kaffeblandningar för svart kaffe är:Rigtig Kaffe Ekologisk Antigua, , Tanzania nr 2Och Super Crema.

Bra till mjölkdrycker

Om du älskar mjölkdrycker som caffe latte, latte macchiato och cappuccino, finns det ett brett utbud av kaffeblandningar som fungerar mycket bra till mjölkdrycker. Många föredrar en mellanmörkrostad kaffeböna för mjölkdrycker, eftersom de mörkare bönorna kompletterar mjölken helt fantastiskt. Den mörka bönan, som ofta är kraftig och intensiv i smaken, ger en bra kontrast till den söta mjölken. Du får därför en kopp kaffe med god fyllighet och kropp med smaktoner som choklad, karamell och nötter. Våra tre förslag på lämpliga kaffeblandningar för mjölkdrycker är:Rigtig Kaffe Espresso Latte, , AdriannaOch Super Crema Ekologisk.

Bra för stempelkanna

Stempelkaffe är en av de mest utbredda och enkla bryggmetoderna för en god kopp kaffe.Med stempelkannan kan du enkelt brygga en fantastisk kopp kvalitetskaffe fylld med smak, arom och fyllighet. Stempelkannor ger en bra extraktion av kaffet eftersom vattnet och kaffet kommer i kontakt med varandra.Till presskannan rekommenderar vi att du använder bönor som har en hög andel arabica, så att du uppnår en mjuk och rund smak. Vi tycker att lättrostade bönor passar bra för presskaffe, eftersom du får en frisk, lätt syrlig och balanserad kopp kaffe. Våra tre förslag på kaffeblandningar för bryggmetoden är: Rigtig Kaffe Fiorenza, , Ekologiskt ChiapasOch Ekologisk Chanchamayo.

Bra för espressokanna

Espressokannan, eller mokkakannan som den också kallas, är italienarnas föredragna bryggmetod. Det är ett mycket autentiskt sätt att brygga ditt kaffe på. När du brygger med den får du en rik och mycket fyllig kopp kaffe med en intensiv, kraftig och långvarig smak.När du brygger i moka-kannan rekommenderar vi att du använder ett mörkrostat kaffe som ärRelativt finmalet för att uppnå det bästa resultatet. Med mörkrostade kaffebönor hittar du ofta aromer som choklad, kryddor och nötter. Våra tre förslag på lämpliga kaffeblandningar för denna bryggmetod är:Rigtig Kaffe Organiskt fäste H, , Colombia nr 4Och Ekologiskt från Papua Nya Guinea.

Bra till filtermaskin

Filterkaffet är danskarnas favorit, och nNär du brygger kaffe i en filtermaskin kan du få riktigt välsmakande kaffe i koppen. Vi rekommenderar att du använder mellanrostade 100% arabica-kaffebönor, eftersom du får en härligt balanserad, rund och fyllig arom vid denna form av kaffebryggning. Du får en kopp kaffe som har en läcker crema och som är fylld med arom. Våra tre förslag på lämpliga kaffeblandningar för denna bryggmetod är: Rigtig Kaffe Guldkräm, Brasilien nr 8 och Super Crema.

Bra för filterbryggning / Pour over

Vid pour over / filterbryggning kan du uppnå en mycket klar, ren och delikat kopp kaffe. Genom att brygga med denna metodfår du ut kaffet och dess smaknyanser bättre, eftersom du häller kaffe över alla de malda bönorna. Vi tycker att ljusa och mellanrostade kaffebönor med en lätt syrlighet passar bäst för denna typ av kaffebryggning. Våra tre förslag på lämpliga kaffeblandningar för denna bryggmetod är: Rigtig Kaffe Ekologisk Chanchamayo, , Ekologiskt ChiapasOch Fiorenza.

Vanliga frågor

Vad är skillnaden mellan ljus-, mellan- eller mörkrostat kaffe?

Kafferostning är en värmeprocess som hjälper till att frambringa arom och smak ur de råa kaffebönorna. Rostning är en vetenskap och en konstform i sig, eftersom det inte finns någon standard man bara kan följa. Varje kaffesort har sina egna unika egenskaper som måste beaktas före och under rostningen. På bara några sekunder kan en sats kaffe gå från att vara perfekt rostad till förstörd, så erfarenhet och kunskap om råvarorna är otroligt viktiga. Det vanligaste sättet att beskriva kafferostningar är utifrån färgen på de färdigrostade bönorna, vilket vanligtvis sträcker sig från ljusrostade till mycket mörkrostade bönor. Läs mycket mer om de olika rostningarna i vårblogginlägg. 

Vad är skillnaden mellan hela kaffebönor och kaffekapslar?

Skillnaden mellan kaffebönor och kaffekapslar är ganska stor. Fördelarna med att använda kaffekapslar är att det är snabbt och enkelt, nästan ingen rengöring, och att du kan få en billig maskin. Nackdelarna är att kapslarna är dyra, aldrig 100 % färska och inga möjligheter att justera smaken. Fördelarna med att använda hela kaffebönor är att utbudet är enormt stort, och du har möjlighet till bättre kaffesmak, eftersom hela kaffebönor bevarar fler aromer än kaffekapslar, där kaffet redan är malet. På lång sikt är det billigare per kopp att använda hela kaffebönor än kaffekapslar. Samtidigt slipper du kapselförpackningar som måste slängas och som belastar miljön. Du kan läsa mer om kaffebönor vs. kaffekapslar.här.

Vad är skillnaden mellan arabicabönor och robustabönor?

Arabica- och robustabönor liknar varandra mycket, men det finns flera skillnader mellan dem. Arabica är dyrare att producera eftersom den ger mindre kaffe per hektar och är mer känslig för väderförhållanden. Robusta är billigare att producera eftersom den är mer motståndskraftig. Du kan läsa mer om skillnaden.här.

Läs vår stora FAQ om kaffe,
där vi har svaret på alla dina kaffefrågor.