Lattekonst

Skapa vackra kaffedrycker med latte art

Vad är latte art?

Om du vill göra något speciellt av din dagliga kaffe, så prova dig fram med latte art. Latte art är en av baristans mest beundransvärda färdigheter. Du har säkert varit på café och fått serverad en härlig caffé latte med en vacker blomma eller ett hjärta i mjölkskummet. Det är latte art, och det är bara fantasin som sätter gränsen för vad man kan göra. De riktigt skickliga baristorna kan skapa många olika motiv. Detta görs med hjälp av en bra mjölkkanna, där du kan skumma upp det perfekta mjölkskummet. När mjölkskummet är korrekt skummat ger det möjlighet att skapa vackra dekorationer på din kaffe.

Det kräver lite övning att bemästra latte art, men man kan gott ge sig i kast med utmaningen hemma. Faktiskt kommer det helt av sig självt när man häller mjölkskummet i sin espresso. Du kommer automatiskt att vilja röra mjölkkannan lite för att fördela skummet i koppen. Sammanflätningen av den gyllene espresson och det vita mjölkskummet är en fröjd för ögat.

Vilken utrustning behöver jag för att göra latte art?

För att göra latte art som en äkta barista, som du känner igen från caféerna, behöver du en bra mjölkkanna. Om du är nybörjare och vill komma igång så du kan imponera på dina gäster, kan du börja med att köpa latte art-utrustning. Latte art-utrustning kan till exempel vara latte art-pennor, dekorationsset och shakers. Latte art-pennor används när du har hällt kaffe och mjölkskum i din kopp. Därefter kan du rita ovanpå mjölkskummet med pennan, till exempel genom att doppa den i kaffe eller choklad först. Sedan kan du rita det mönster du önskar. Ett dekorationsset kan användas som ett stämpel på din kaffe, och med en shaker kan du strö kakao, kryddor eller annat över din nybryggda kaffe.

Den stora guiden till att skapa latte art

Har du blivit ännu mer nyfiken på hur du gör latte art hemma i ditt eget kök, så kolla in vårt blogginlägg: Hur gör jag latte art? Här går vi igenom steg för steg hur du skapar fina mönster. Guiden kan användas av nybörjare, men också mer erfarna baristor som vill bli ännu bättre. 

Du kan använda alla typer av mjölk, men du kommer att upptäcka att vissa typer är lättare att hantera än andra. Mjölkens fetthalt påverkar smaken och konsistensen hos mjölkskummet. För att göra det enkelt för dig själv bör du välja homogeniserad mjölk, eftersom det kan vara svårt att få ett bra mjölkskum från ekologisk och ohomogeniserad mjölk. 

Skummjölk och minimjölk ger ett “krispigt” och mycket stabilt skum, som nästan liknar styvtvispade äggvitor. Det är ett uppenbart val om du vill spara på kalorierna, men magrare mjölk ger inte så mycket rundhet i kaffedryckens smak.

Helmjölk är den som oftast används på caféerna. Den ger en härligt krämig konsistens till mjölkskummet och tillför mer sötma och fyllighet till kaffedrycken. Lättmjölk ger mjukt mjölkskum som inte är riktigt så stabilt som de andra mjölktyperna.

Du kan också använda växtdryck till latte art. Det finns särskild barista-växtmjölk som är gjord för att skummas och hällas i kaffe. Du kan också använda havremjölk på exakt samma sätt som "vanlig" mjölk. Använder du däremot mandelmjölk eller sojamjölk bör du helst värma mjölken eller låta kaffet svalna lite innan du häller i mjölkskummet, eftersom det annars tenderar att skära sig.