En god dripper är helt oumbärlig

Är du en av dem som använder filterbryggning eller pour over-metoden, så är en bra och användarvänlig dripper helt avgörande för ett bra resultat. Och vad är en dripper då? En dripper är egentligen en filterhållare, där du kan placera ditt pappersfilter och därefter fylla i din nymalda kaffe. Drippern placeras ovanpå en serveringskanna eller termokanna, varefter du häller det varma vattnet över som du har kokat i din vattenkokare. Anledningen till att det kallas en dripper är för att kaffet sakta droppar från filtret. Vi rekommenderar alltid att vänta ett par minuter innan du häller det kokande vattnet över dina nymalda bönor. Om du häller kokande vatten på kan du riskera att "skölja" smaken ur kaffebönorna.

Vilken dripper ska jag välja?

De flesta drippers liknar varandra tack vare sin koniska form. Ändå finns det olika drippers på marknaden - både när det gäller design, material och storlek:

• Design: Du kan få drippers, som är utförda med ett stort hål i botten för att säkerställa att det varma vattnet kan rinna korrekt igenom bönorna, så att alla de goda smakämnena från kaffet extraheras. Dessutom kan du få drippers som är designade med speciella rillor på insidan av drippern, som ger den perfekta vattenströmningen.  
  
  
• Material: När det gäller material kan du både få drippers som är framställda av solid plast, vacker keramik eller koppar. Koppar är ett material som är otroligt väl lämpat för kaffebryggning tack vare sin isolerande effekt och värmeledningsförmåga.

• Storlek: Du kan få drippers i flera olika storlekar. Om du bara är ensam i hushållet och gillar att få en nybryggd kopp kaffe varje gång, ska du satsa på 1 kopp. Om du tycker om att dricka 2 koppar åt gången eller vill dela med din käresta, ska du välja 2 koppar. Det finns också drippers för 4 koppar.

Hur brygger jag droppkaffe?

1. Placera drippern på en kopp eller en serveringskanna

2. Vik pappersfiltret längs sömmen och sätt det i drippern

3. Tillsätt medel-/finmalet kaffe och skaka drippern lätt så att kaffet fördelas jämnt

4. Häll långsamt varmt vatten över kaffet så att det blir fuktigt (häll från mitten och utåt med cirkulära rörelser)

5. Vänta ca. 30 sekunder och häll mer vatten över

6. Fortsätt att långsamt hälla vatten över

7. En bryggning tar ca. 3 minuter
   

Det älskvärda pappersfiltret

Pappersfiltret, som vi känner det idag, uppfanns 1908 av Melitta Bentz. Hon ville brygga en kopp kaffe som inte smakade alltför bittert. Hittills hade hon använt en tygbit, men en dag fick hon idén att hälla kokande vatten genom ett vikt, runt papper som skulle samla kaffepulvret innan det rann vidare ner i koppen. Hon fick patent på sin uppfinning och bildade företaget Melitta. Företaget ägs idag av Melitta Bentz’ barnbarn och har över 3 000 anställda med avdelningar runt om i världen.

Kaffefilter är ofta koniska och produceras i många olika storlekar, beroende på hur mycket kaffe man önskar. Filtren som används för filterbryggning finns i storlekarna 1, 2, 4 och 6. Större filter till kaffemaskiner, som du ofta hittar i stormarknaderna, är dimensionerade för att ge 4–6 koppar eller 8–12 koppar.

Du har nog märkt att pappersfiltren finns i vitt och brunt. Vita pappersfilter bearbetas för att få den rena vita färgen. Det görs ofta med hjälp av klor eller naturlig syreblekning. De bruna filtren har sin naturliga färg, så bruna filter är helt obehandlade och oblekta till skillnad från de vita filtren.

Harios populära drippers 

Japanska Hario har under lång tid utvecklat och tillverkat några av de bästa produkterna inom filterbryggning. Hario är en glasproducent med egen fabrik, som sedan 1921 har ägnat sig åt design, produktion och försäljning av värmetåligt glas. Hario betyder glaskungen, och namnet förpliktigar - i dag är Hario en synonym för glasproduktion på högsta nivå.

I dag är Hario ett erkänt och starkt varumärke inom kaffevärlden, där det framför allt är deras V60-drippers och tillbehör som är populära. Under de senaste åren har begreppet slow brew blivit synonymt med att ta god tid på sig. Den ikoniska V60-tratten, som har producerats sedan 1950-talet, finns i flera storlekar för bryggning av 1–4 koppar kaffe åt gången. Filterhållaren kan placeras över en serveringskanna eller direkt över din kaffekopp för att göra det enkelt att göra en enstaka kopp kaffe.

Hario har gett serien namnet V60 utifrån den 60-gradiga vinkeln som tratten har. Detta tillför djup åt kaffet. Filterhållaren finns i flera olika färger och material som till exempel plast, keramik, metall eller (naturligtvis) en glastratt.

Användningen av produkter från Hario V60-serien ger stor kontroll över bryggprocessen, vilket klart har varit den viktigaste faktorn till varför bryggmetoden är så populär. Som hemmabarista måste du vara noggrann och ha lite tålamod och övning för att få det perfekta kaffet - men när du väl knäckt koden kan pour over ge en kaffeupplevelse som du inte hittar någon annanstans.