Den ultimata köpguiden för kaffebönor

Vi har tagit fram en köpguide för kaffebönor så att du lättare kan hitta det kaffe som passar din smak bäst. Det är stor skillnad kaffebönor i förhållande till vilket land de kommer ifrån, hur de bearbetas, hur de rostas och för vilken bryggmetod du ska använda dem.

Om du är mycket tveksam har du alltid möjlighet att prova olika kaffebönor genom att köpa en kaffeblandningspaket där olika varianter är representerade.

Hela kaffebönor

Kaffeproducerande länder 

Smak och arom 

Rostning 

Tålig och förvaring

De flesta populära varumärken

Utvalda kaffeblandningar för dricke

Kaffeproducerande länder

        Hur produceras kaffet? Läs mer här.

Prova kaffebönor från Brasilien

Brasilien är världens största producent av kaffebönor, där 80 % av produktionen är Arabicabönor. Det finns fler än 300.000 kaffeplantager i landet och kaffe odlas i 7 regioner: Minas Gerais, São Paulo, Espírito Santo, Bahia, Paraná, Rondonia och Rio de Janeiro.

Brasilianskt kaffe kännetecknas av:

• Låg syra
• Söt smak
• Smaknoter av t.ex. choklad, nötter och kola

Prova kaffebönor från Guatemala

Kaffe från Guatemala är något av det mest aromatiska kaffet i världen. 98 % av allt deras kaffe är tvättad arabica, med de mest traditionella varianterna Bourbon, Caturra, Catuai, Pache och Typica. Kaffe odlas i 8 regioner: Acatenango, Antigua, Atitlán, Cobán, Fraijanes, Huehuetenango, Nuevo Oriente och San Marcos.

Guatemalansk kaffe kännetecknas av:

• Full kropp
• Söt smak
• Smaknoter av t.ex. choklad, kakao och kola

Prova kaffebönor från Columbia

Colombia är världens 3:e största kaffeproducent, motsvarande ca. 6-8 % av världsandelen. Här odlas och produceras endast tvättad Arabica bl.a. av de eftertraktade typerna Typica och Bourbon. Kaffe odlas i följande regioner: Cauca, Huila, Quindio, Caldas och Santander. 

Colombianskt kaffe kännetecknas av:

• Låg syra
• Söt smak
• Lätt fruktig smak med toner av citrus och nötter

Prova kaffebönor från Etiopien

Etiopien anses vara kaffets hemland, och kaffet ligger definitivt i den övre delen av kvalitetsskalan. Etiopiska kaffebönor är oftast naturligt bearbetade - de torkas med fruktköttet på istället för att skölja bort det. Kaffe odlas i följande regioner: Sidamo, Harrar och Yirgacheffe. 

Etiopiskt kaffe kännetecknas av:

• Mycket lämplig för filterbryggning
• Fruktig smak med toner av citrus
• Full kropp

Smak och arom

Inom kaffevärlden har mer än 800 olika smak- och arombärare identifierats, vilket hjälper till att göra kaffe till en av de mest komplexa livsmedel som finns. Det är därför det finns så många olika varianter på marknaden. Aromer är de sinnesintryck som du upplever när du luktar och smakar på kaffet. Man skiljer på direkt och indirekt. Den direkta aromen är den du upplever när du luktar på kaffet. Den indirekta aromen är den du upplever när du dricker kaffet.

Några av de aromer som oftast förekommer i kaffe är följande:

• Aromer av choklad är mest framträdande i medelstort till medelmörkt rostat kaffe. Smak- och arommässigt är choklad nästan lika komplex som kaffe och därför kommer du ofta att ha en känsla och känsla av att ditt kaffe har några eller många chokladtoner utan att kaffet faktiskt har chokladliknande aromer.

• Nötaktiga aromer finns ofta i lätt till medelrostat kaffe. Här hittar du till exempel hasselnöts-, valnöts- och mandelliknande aromer.
  

• Fruktiga aromer kan vara bär som svarta vinbär, blåbär eller jordgubbar. Det kan också vara till exempel äpple, mandarin eller citrus.
  

• Blommiga aromer är de aromer – även kallade blomdoften – som är de sällsynta att hitta i kaffe. För att få fram ett kaffe med blommiga aromer måste processen från bonde till rostare till barista göras mycket noggrant så att de inte försvinner på vägen. De blommiga aromerna är till exempel jasmin, syra och lilja.
  
  

Rostning

     Ljus                        Mellan                  Mörkt                 Mycket mörk

• Ljusrostade kaffebönor har en ljusbrun färg, hög syra, fruktig arom, lätt och har hög koffeinhalt. Den lätta rosten bevarar kaffets naturliga smak och arom i större utsträckning än vid mörkare rostningar. Här hittar du ofta de mycket flyktiga blommiga (eller blommiga) aromerna som jasmin, syra och lilja.

• Medelrostade kaffebönor har en brun färg, har balanserad smak och syra, något söt i smaken, medelfyllig och med medelhög koffeinhalt.

• Mjuka rostade kaffebönor har en mörkbrun färg, något fet yta, stark smak och arom, bittersöt eftersmak, fyllig, låg syra och medelhög koffeinhalt. Här hittar du ofta aromer som choklad, kryddor och nötter.

• Mycket mörkrostade kaffebönor har en mörkbrun/nästan svart färg, fet yta, bitter och lätt rökig smak. De är kraftfulla och intensiva i smaken och har en mycket fyllig kropp, ingen syra och låg koffeinhalt.

Den populäraste varianten är de mellanrostade kaffebönorna, men du kan med fördel prova de mörka eller mycket mörkrostade varianterna om du älskar smaker som choklad, kola och nötter, och där du får en mycket rik kopp kaffe. Du kan även prova de lättare varianterna om du älskar smaker som citrus, frukt, blommor och mild choklad, och hur många av kaffets naturliga aromer som bevaras.

Tålig och förvaring

I allmänhet blir kaffe inte för gammalt, som vi känner det från andra livsmedel. Allt kaffe från till exempel vårt eget varumärke House of Barista är förpackad i en skyddad atmosfär som är en blandning av kväve och koldioxid. Syftet med denna skyddande atmosfär är att tränga undan syret så att kaffets goda smak inte utsätts för syresättning. Från rostning och 24 månader och framåt kan du alltid räkna med att smaken fortfarande är god. Även om utgångsdatumet har passerat kan du fortfarande enkelt dricka kaffet, eftersom kaffet inte förstörs, utan helt enkelt tappar sin arom med tiden.

En riktigt bra idé för att bevara kaffets aromer är att använda det inom 4 veckor efter öppnandet och att förvara det korrekt. Kaffe ska förvaras mörkt, torrt, svalt och i en lufttät behållare, eftersom syre tar bort smak och arom från kaffet. Det kan tyckas vara en bra idé att förvara sitt kaffe i kylen, men du riskerar att det bildas kondens som gör att bönorna tappar smak hurtigere. 

Det skulle vara idealiskt att använda en vakuumkaffebehållare, så att ditt kaffe hålls fräscht och fullt av arom – även efter att du har öppnat påsen. En vakuumbehållare säkerställer det förhindrar kaffeoxidation och förlänger hållbarheten med upp till 50%. Se alla våra kaffebehållare här. 

Mest populära märken

At House of Barista hittar du ett stort urval av kaffeserier, som har skapats i nära samarbete med Arcaffe och ett danskt rosteri. Serierna är skapade utifrån ett olika tema, men gemensamt för alla är att bönorna är noga utvalda och mycket tid har lagts ner på smakprovning och finjustering inför lansering. Kaffebönorna kommer från hela världen och det finns kaffebönor för alla smaker. House of Barista egna kaffeblandare finns endast i hela kaffebönor, då du får den absolut bästa smakupplevelsen genom att använda nymalda bönor. Hitta hela House of Barista-lösningen här.

Arcaffé är ett specialrosteri i Italien som rostar några av marknadens bästa kaffe med omsorg och hållbarhet. Arcaffé har långa stolta traditioner av att rosta kaffe av högsta kvalitet och sedan 1945 har rostningen skett med noggrant utvalda kaffebönor från exklusivt CSC-certifierade gårdar. Arcaffes olika blandningar finns både som hela kaffebönor, malet kaffe och ESE-kapslar. 

Hitta Arcaffes fullständiga sotiment här.

Lavazza är Italiens ledande kaffeproducent, och deras kaffe är känt och älskat över hela världen. Sortimentet täcker i stort sett alla typer av kaffe och espresso från hela världen. Bland annat har gröna bönor från Nord-, Central- och Sydamerika, Asien och Afrika. Förutom att erbjuda hela kaffebönor Lavazza även malet kaffe och kaffekapslar.

Hitta Lavazzas kompletta uppsättning här.

Utvalda kaffeblandare för kaffedrycker och bryggmetoder

Bra för espresso

Espressobönor är en något missförstådd term, eftersom kaffebönor som används till espresso faktiskt inte skiljer sig från vanliga kaffebönor. Espresso kan bryggas av alla typer av kaffebönor och det är en smaksak vilken sorts bönor du gillar bäst. Vissa föredrar medelstarka kaffe med en blandning av arabica och robusta eftersom det ger en starkare tigere och mer intensiv espresso, men en 100% arabica kan också smaka himmelskt. En bra idé skulle vara att testa olika bönor för att ta reda på vilken sorts böna som tilltalar dig mest. Våra tre förslag på kaffeblandare för espresso är: House of Barista Peru nr 3, Espresso och Ekologisk El Chebe. 

Bra för svart kaffe

När man talar om en svart kopp kaffe kan det vara filterkaffe, en americano, cafécrema eller en espresso. Gemensamt för alla är att det är en typ av kaffe där ingen mjölk tillsätts. När du ska välja vilken sorts kaffeböna du vill använda till ditt svarta kaffe beror det på om du föredrar ett kaffe med mycket kraft och intensitet eller om du föredrar en mjuk och rund smak. Ofta kommer kaffebönor med 100% arabica att ge dig en sammetslen och balanserad smakupplevelse, där en blandning av arabica- och robustabönor ofta ger en mer intensiv och rik arom. Våra tre förslag på lämpliga kaffeblandare för svart kaffe är: House of Barista Ekologisk Antigua, Tanzania nr 2 och Super Crema.

Bra för mjölkdrycker

Älskar du mjölkdrycker som caffe latte, latte macchiato och cappuccino, då kommer det att finnas ett brett utbud av kaffeblandningar som fungerar riktigt bra till mjölkdrycker. Det finns många som föredrar en medelrostad kaffeböna till mjölkdrycker eftersom de mörkare bönorna komplimenterar mjölken underbart. Den mörka bönan, som ofta är stark och intensiv i smaken, ger en bra kontrast till den söta mjölken. Du får därför en kopp kaffe med bra fyllighet och fyllighet med smaktoner som choklad, kola och nötter. Våra tre förslag på lämpliga kaffeblandare för mjölkdrycker är: House of Barista Espresso Latte, Adrianna och Super Crema Organic.

Bra för kolvkanna

Stämpelkaffe är en av de mest utbredda och enkla bryggmetoderna för en god kopp kaffe. Med kolvkannan kan du enkelt brygga en fantastisk kopp kvalitetskaffe full av smak, arom och fyllighet. Kolvkannor ger ett bra utdrag av kaffet, eftersom vattnet och kaffet kommer i kontakt med varandra. Till kolvkannan rekommenderar vi att du använder bönor som har en hög andel arabica, så att du uppnår en mjuk och rund smak. Vi tycker att ljusrostade bönor passar bra till kolvkaffe, då du får en fräsch, lätt syrlig och balanserad kopp kaffe. Våra tre erbjudanden på kaffeblandningar för bryggmetoden är: House of Barista Fiorenza, Ekologisk Chiapas och Ekologisk Chanchamayo.

Bra för espressokanna

Espressogrytan, eller mockagrytan som den också kallas, är italienarnas föredragna bryggmetod. Det är ett mycket autentiskt sätt att brygga sitt kaffe. När du brygger detta får du en rik och mycket fyllig kopp kaffe med en intensiv, kraftfull och långvarig smak. När du brygger mockagrytan rekommenderar vi att du använder ett mörkrostat kaffe som är relativt finmald för att uppnå bästa resultat. Med mörkrostade kaffebönor hittar du ofta aromer som choklad, kryddor och nötter. Våra tre förslag på lämpliga kaffeblandningar för denna bryggmetod är: House of Barista Organiskt fäste H, Colombia nr 4 och Ekologisk Papua Nya Guinea.

Bra för filtermaskin

Filterkaffe är danskarnas favorit, och nnär du brygger kaffe på en filtermaskin kan du få riktigt gott kaffe i koppen. Vi rekommenderar att du använder mellanrostade 100% arabica kaffebönor, då du får en fin balanserad, rund och fyllig smakarom med denna typ av kaffebryggning. Du får en kopp kaffe som har en läcker crema och är full av arom. Våra tre förslag på lämpliga kaffeblandningar för denna bryggmetod är: House of Barista Gold Crema, Brasilien nr 8 och Super Crema.

Bra för filterbryggning / Häll över

Genom att hälla över / filterbrygga kan du få en mycket klar, ren och delikat kopp kaffe. Genom att brygga med den här metoden du får bättre användning av kaffet och dess smaknuancer, eftersom du får hälla kaffe över alla malda bönor. Vi tycker att lätta och medelrostade kaffebönor med lätt syra är bäst lämpade för denna typ av kaffebryggning. Våra tre förslag på lämpliga kaffeblandningar för denna bryggmetod är: House of Barista Ekologisk Chanchamayo, Ekologisk Chiapas och Fiorenza.

Vanliga frågor

Vad är skillnaden mellan ljust, medium eller mörkt rostat kaffe?

Kafferostning är en uppvärmningsprocess som hjälper till att skapa arom och smak från de råa kaffebönorna. Rostning är en vetenskap och en konstform i sig, eftersom det inte finns någon standard du helt enkelt kan följa. Varje kaffesort har sina egna unika egenskaper som måste beaktas före och under rostning. På bara några sekunder kan en portion kaffe gå från att vara perfekt rostad till förstörd, så erfarenhet och kunskap om råvarorna är otroligt viktigt. Det vanligaste sättet att beskriva kafferostning är baserat på färgen på de färdiga rostade bönorna, som vanligtvis sträcker sig från ljusrostade till mycket mörkrostade. Läs mycket mer om de olika stekarna i vår blogginlägg. 

Vad är skillnaden mellan hela kaffebönor och kaffekapslar?

Skillnaden mellan kaffebönor och kaffekapslar är ganska stor. Fördelarna med att använda kaffekapslar är att det går snabbt och enkelt, nästan ingen rengöring, och du kan få en billig maskin. Nackdelarna är att kapslarna är dyra, aldrig 100% färska och ingen möjlighet att justera smaken. Fördelarna med att använda hela kaffebönor är att utbudet är enormt, och du har möjlighet till en bättre kaffesmak, eftersom hela kaffebönor behåller fler aromer än kaffekapslar, eftersom kaffet här redan är malet. I längden är det billigare per kopp kaffe att använda hela kaffebönor snarare än kaffekapslar. Samtidigt har du inte kapselförpackningar som måste slängas och som bidrar till belastningen på miljön. Du kan läsa mer om kaffebönor vs kaffekapslar här.

Vad är skillnaden mellan Arabicabönor och Robustabönor?

Arabica- och Robusta-bönor är väldigt lika, men det finns flera skillnader mellan dessa två. Arabica är dyrare att producera, eftersom det ger mindre kaffe per hektar och är mer känsligt för väderförhållanden. Robusta är billigare att tillverka eftersom det är mer motståndskraftigt. Du kan läsa mer om skillnaden här.

Läs våra vanliga frågor om stora kaffe,
där vi har svaret på alla dina kaffefrågor.