Filterbryggning

Kaffebryggmetoden filterbrygg - även kallad pour over - är ett mycket populärt sätt att brygga kaffe på. Anledningen till att det kallas filterbryggning är att du använder ett filter, där vattnet sipprar igenom det malda kaffet. Det kallas som nämnt också pour over, eftersom du häller vattnet över ditt kaffe. termoskanna. Filtret kan antingen vara ett återanvändbart filter i metall eller nylon, som kan sköljas av efter användning. Det kan också vara ett pappersfilter, som du efter bryggning enkelt kan slänga bort efter bryggning. Kom ihåg att du kan återanvända dina kafferester. Läs mycket mer om det här.  

Så här brygger du filterkaffe

Vi har gjort en komplett guide för dig, som vill komma igång med filterkaffe eller vill bli bättre på att brygga en god kopp kaffe. Läs vårt blogginlägg: Så här brygger du filterkaffe.
Vi går igenom processen för filterkaffe steg för steg, så du är redo att ge dig i kast med kaffebryggandets fina konst.

5 fördelar med filterbryggning

• Brygg 1–8 koppar kaffe
  En av fördelarna med filterbryggning är att du kan nöja dig med att brygga 1 kopp kaffe och upp till en hel kanna kaffe om du behöver det.

• Fördjupa dig i kaffebryggningen
  En annan fördel är att det ger dig möjlighet att fördjupa dig i kaffebryggningen, vilket definitivt är en av anledningarna till att filterbryggmetoden blivit så populär.

• Bättre extraktion av kaffet
  En tredje fördel är att allt kaffe kommer i bättre kontakt med vattnet, till skillnad från en traditionell kaffemaskin där vattenstrålen ofta bara träffar mitten av tratten och inte når ut till kaffet i kanterna. Att kaffet är i bättre kontakt med vattnet ger en mycket bättre extraktion och därmed en bättre smak.
  
  

• Bättre smak i ditt kaffe
  En fjärde fördel med filterbryggning är att du får en mycket bättre smak i ditt kaffe än vid bryggning i en traditionell kaffemaskin. Kombinationen av nymalda kaffebönor, vattentemperatur och fördelningen av vattnet i cirkulära rörelser, som ger den helt rätta extraktionen, utgör tillsammans ett fantastiskt sätt att brygga kaffe på och ger dig därmed en otroligt god kopp kaffe.
  
  

• Använd alla typer av kaffe
  Den femte fördelen är att du kan använda vilken typ av kaffe som helst. Du kan använda ljust-, medium- såväl som mörkrostade kaffesorter. Du kan mala hela kaffebönor eller köpa färdigmalt kaffe. Särskilt ljust och mediumrostade kaffe passar mycket bra för filterbryggning, eftersom bryggmetoden framhäver syrlighet, fyllighet och inte minst de fruktiga smaknyanserna i kaffet.

Det älskvärda pappersfiltret

Pappersfiltret, som vi känner det idag, uppfanns 1908 av Melitta Bentz. Hon ville brygga en kopp kaffe som inte smakade alltför bittert. Hittills hade hon använt ett stycke tyg, men en dag fick hon idén att hälla kokande vatten genom ett vikt, runt papper som skulle samla upp kaffepulvret innan det rann vidare ner i koppen. Hon fick patent på sin uppfinning och grundade företaget Melitta. Företaget ägs idag av Melitta Bentz barnbarn och har över 3 000 anställda med avdelningar över hela världen.

Kaffefilter är ofta koniska och produceras i många olika storlekar, beroende på hur mycket kaffe man önskar. Filtren som används för filterbryggning finns i storlekarna 1, 2, 4 och 6. Större filter till kaffemaskiner, som du ofta hittar i stormarknaderna, är dimensionerade för att ge 4–6 koppar eller 8–12 koppar.

Du har säkert lagt märke till att pappersfiltren finns i vitt och brunt. Vita pappersfilter bearbetas för att få den rena, vita färgen. Det görs ofta med hjälp av klor eller naturlig syreblekning. De bruna filtren har sin naturliga färg, så bruna filter är helt obearbetade och oblekta till skillnad från de vita filtren.

Hario är överlägsen med sin V60-serie 

Japanska Hario har under en lång period utvecklat och tillverkat några av världens bästa pour over-bryggare. Hario är en glasproducent med egen fabrik, som sedan 1921 har ägnat sig åt design, produktion och försäljning av värmebeständigt glas. Hario betyder kung av glas, och namnet förpliktigar - i dag är Hario ett synonym för glasproduktion på högsta nivå.

Idag är Hario ett erkändt och stabilt varumärke inom kaffevärlden, där det särskilt är deras V60-drippers och tillbehör som är populära. Under de senaste åren har begreppet slow brew blivit synonymt med att ta god tid på sig. Den ikoniska V60-tratten, som producerats sedan 1950‑talet, finns i flera storlekar för bryggning av 1–4 koppar kaffe åt gången. Filterhållaren kan placeras över en serveringskanna eller direkt över din kaffekopp för att göra det enkelt att brygga en enda kopp kaffe.

Hario har gett serien namnet V60 utifrån den 60-gradiga vinkeln som tratten har. Detta tillför djup till kaffet. Filterhållaren finns i flera olika färger och material som till exempel plast, keramik, metall eller (naturligtvis) en glastratt.

Användning av produkter från Hario V60-serien ger stor kontroll över bryggprocessen, vilket tydligt har varit den mest avgörande faktorn till varför bryggmetoden är så populär. Som homebarista måste du vara noggrann och ha lite tålamod och övning för att få den perfekta kaffet - men när du väl knäckt koden kan pour over ge en kaffeupplevelse som du inte hittar någon annanstans.

Hario erbjuder också många andra produkter för pour over. De har utvecklat några fantastiska kannor och elkannor med gooseneck i många olika designer. Hario V60 Buono-kannan är det perfekta redskapet för dem som gillar att brygga med pour over-metoden. Kannan finns i 1 L och 1,2 L. Hario Smart G-kannan i matt svart är en elegant kanna designad i en minimalistisk och industriell stil. Den har också den så kallade gooseneck-hällpipen, vilket gör den perfekt för filterbryggning. Letar du efter en serveringskanna kan Hario också erbjuda detta. Den eleganta V60 Range Server är tillverkad i värmetåligt glas, vilket är perfekt för servering av varmt kaffe. Range Servern är designad för att komplettera Hario Cup dripper och Buono-kannan. V60-drippers kan stå direkt på toppen av Range Servern. Hario har allt som ditt brinnande kaffehjärta kan begära, och den stora utmaningen för dig ligger i att begränsa sig när det gäller inköp av för mycket utrustning. Men hej - kan man få för mycket kaffeutrustning? 

Fantastiska gooseneck-kannor från Fellow

Fellow har utvecklat några av de mest stilfulla och exklusiva kannorna och elkannorna på marknaden. På grund av deras gooseneck-hällpipar är de perfekta för pour over-bryggmetoden, eftersom du uppnår full kontroll när du häller från kannan. Elkannorna är utrustade med ett inbyggt stoppur, som ger dig möjlighet att mäta bryggtiden för ditt favoritkaffe samt en noggrann temperaturreglering så att du kan brygga flera olika former av kaffe och te. Du kan ställa in temperaturen mellan 40–100 grader. 

Stagg EKG-kannan är tillverkad i en minimalistisk och stilren design, där du får en elkanna med en kapacitet på 900 ml. Elkannan har även en smart LCD-skärm, en hold-knapp där kannan håller temperaturen i upp till 60 minuter samt automatisk avstängning, där kannan stänger av sig automatiskt efter 15 minuter i standbyläge. 

Fellows produkter är älskade av många kaffeälskare. Vi erbjuder en stort utbud av produkter från Fellow, såsom kaffebehållare, kannor, elkannor, koppar och kaffekvarnar.