La Pavoni Professional Lyx är en elegant och stilren espressomaskin, som passar perfekt in i det moderna köket.

Maskinen är utrustad med en indikator för vattennivån i pannan samt en manometer som visar trycket i pannan och därmed indikerar om maskinen har värmts upp. Maskinen är redo för bryggning när temperaturindikatorn lyser och pilen i manometern befinner sig i den gröna zonen. 

La Pavoni Lever-espressomaskiner möjliggör en bättre användning av det malda kaffet tack vare deras bryggmetod, det hydrauliska preinfusionssystemet. Med denna bryggmetod uppnår man det krämiga lagret i kaffet, känt som espressons sanna hemlighet.

Bryggmetoden består i att du drar ner spaken på maskinen för att göra en flush. Detta säkerställer att du alltid har ett rent grupphuvud och får grupphuvudet uppvärmt. Temperaturen på grupphuvudet är mest optimal när den ligger mellan 90–95 grader. 

När temperaturen är optimal sätts portafiltret med nymalet kaffe i maskinen, där du drar upp spaken och gör preinfusion. Därefter sänker du spaken med rätt intensitet. Det optimala trycket är 7–9 bar de första 10 sekunderna, varpå trycket sedan kommer att sjunka naturligt. Själva bryggningen bör pågå mellan 20–25 sekunder för optimal extraktion. 

Denna bryggmetod bevarar alla de bästa aromerna från kaffet och ger en fyllig och långvarig eftersmak. 

Maskinen är dessutom utrustad med en ångstav som ger dig möjlighet att göra en härlig cappuccino eller caffe latte. Ångstaven ser till att mjölken blir luftig, varm och skummad.