La Pavoni Professional Gold är en elegant och stilren espressomaskin, som passar perfekt in i det moderna köket.

Maskinen är utrustad med en indikator för vattennivån i pannan samt en manometer, som visar trycket för pannan och därmed indikerar huruvida maskinen är uppvärmd. Maskinen är klar för bryggning när temperaturindikatorn lyser upp och pilen i manometern är i den gröna zonen.

La Pavoni Lever espressomaskiner tillåter en bättre användning av det malda kaffet tack vare dess bryggmetod, det hydrauliska preinfusionssystemet. Med denna bryggmetod uppnås det krämiga lagret i kaffet, känt som espressons sanna hemlighet.

Bryggmetoden består i att du ska dra handtaget ner på maskinen för att göra en flush. Detta säkerställer att du alltid har ett rent grupphuvud samt får grupphuvudet upp i temperatur. Temperaturen på grupphuvudet är mest optimal när den är mellan 90-95 grader.

När temperaturen är optimal sätts portafiltret med nymaldt kaffe i maskinen, där du drar upp handtaget och gör preinfusion. Därefter sänker du handtaget med rätt intensitet. Det optimala trycket är 7-9 bar de första 10 sekunderna, varpå trycket därefter kommer att falla naturligt. Själva bryggningen bör pågå mellan 20-25 sekunder för optimal extraktion.

Denna bryggmetod ser till att bevara alla de bästa aromerna från kaffet och att uppnå en fyllig och långvarig eftersmak.

Maskinen är dessutom utrustad med en ångarm, som ger dig möjlighet att göra en härlig cappuccino eller caffe latte. Ångarmen ser till att mjölken blir luftig, varm och skummad.