La Pavoni Professional Gold är en elegant och stilren espressomaskin som passar perfekt in i det moderna köket.

Maskinen är utrustad med en indikator för vattennivån i pannan samt ett manometer som visar trycket i pannan och därmed indikerar om maskinen är uppvärmd. Maskinen är redo för bryggning när temperaturindikatorn lyser och pilen i manometern står i den gröna zonen.

La Pavoni lever-espressomaskiner möjliggör en bättre utvinning av det malda kaffet tack vare sin bryggmetod, det hydrauliska förinfusionssystemet. Med denna bryggmetod uppnår man det krämiga lagret (crema) i kaffet, känt som espressons sanna hemlighet.

Bryggmetoden består i att du drar handtaget ner på maskinen för att göra en flush. Detta säkerställer att du alltid har ett rent grupphuvud och att grupphuvudet kommer upp i temperatur. Temperaturen på grupphuvudet är mest optimal när den är mellan 90–95 grader.

När temperaturen är optimal sätts portafiltret med nymalet kaffe i maskinen, där du drar upp handtaget och gör förinfusion. Därefter sänker du handtaget med rätt intensitet. Det optimala trycket är 7–9 bar under de första 10 sekunderna, varefter trycket naturligt kommer att sjunka. Själva bryggningen bör pågå i 20–25 sekunder för optimal extraktion.

Denna bryggmetod bevarar alla de bästa aromerna från kaffet och ger en fyllig och långvarig eftersmak.

Maskinen är dessutom utrustad med en ångstav som ger dig möjlighet att göra en härlig cappuccino eller caffe latte. Ångstaven ser till att mjölken blir luftig, varm och skummig.