Earl Grey Te u/Blomster Økologisk 1kg

Bladen som plockas till sencha är mer känsliga, mer komplexa och rikare på smak än de mer mogna bladen som plockas till andra japanska tevarianter, t.ex. bancha-te.

De nyplockade bladen ångbehandlas för att stoppa enzymerna som orsakar oxidering.

Japansk sencha har en mer vegetabilisk smak, nästan som färskt gräs eller tång, medan kinesisk sencha har en något mer nötig smak.

De ångade bladen rullas i maskin cirka 4 gånger. Under denna process mjukas fibrerna upp, vilket gör att teets smakämnen frigörs. Samtidigt bevaras bladens unika gröna färg och doft.

När bladen sedan genomgår den slutliga torkningen är vattenhalten i stort sett borttagen.

Ingredienser: Ren japansk sencha-te.